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Ingesta dietética de contaminantes metálicos (Hg, Pb, Cd, Fe, Cu, Zn y Mn) en la Comunidad Autónoma Canaria. Evaluación toxicológica
| dc.contributor.advisor | Hardisson de la Torre, Arturo | |
| dc.contributor.author | Rubio Armendáriz, María del Carmen | |
| dc.date.accessioned | 2018-10-24T08:58:54Z | |
| dc.date.available | 2018-10-24T08:58:54Z | |
| dc.date.issued | 2002 | |
| dc.identifier.uri | http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/10794 | |
| dc.description.abstract | Investigación realizada en el ámbito de la Toxicología Alimentaria, basándose en los resultados obtenidos por dos encuesta (Doreste 87 y ENLA 2000) sobre Epidemiología Nutricional realizadas en Canarias, y en relación con los grupos de alimentos más consumidos por esta población. Se valoran la concentración de Hg, Pb, Cd, Fe, Cu, Zn y Mn en cada grupo de estos alimentos y además se establece la ingesta dietética de cada metal. Los métodos analíticos fueron realizados por espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados obtenidos evidencian que la ingesta en Canarias no supera los PTWI (Provisonal Tolerable Weekly Intake) fijados por la FAO/OMS para los metales incluidos en el estudio e incluso cumplen con la IDR (Ingesta Diaria Recomendable) establecidos para el resto de los metales estudiados. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de La Laguna, Servicio de Publicaciones | es_ES |
| dc.rights | Licencia Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 4.0 internacional) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es_ES | |
| dc.title | Ingesta dietética de contaminantes metálicos (Hg, Pb, Cd, Fe, Cu, Zn y Mn) en la Comunidad Autónoma Canaria. Evaluación toxicológica | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | |
| dc.subject.keyword | Intoxicación por alimentos | es_ES |
| dc.subject.keyword | Nutrición (Canarias) | es_ES |
| dc.subject.keyword | Alimentos (Metales) | es_ES |
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TD. Ciencias de la Salud
Tesis de Medicina, Farmacia, Enfermería, Fisioterapia, Psicología y Logopedia
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