Gastroenteritis por Aeromonas

Abstract

El género Aeromonas pertenece a las Gammaproteobacteria, un grupo de 36 especies consideradas autóctonas de ambientes acuáticos, y capaces de colonizar y proliferar en diversos ambientes, generando toxiinfecciones que pueden desencadenar graves problemas dentro de la salud pública. Actualmente, estas bacterias han generado interés debido a los posibles riesgos que pueden generar en la industria alimentaria, sobre todo en lo relacionado a la industria pesquera. Además, debido al aumento de temperaturas de mares y océanos, es posible que se experimente un crecimiento de las poblaciones de bacterias de este género, poniéndolo en el punto de mira del control alimentario

The genus Aeromonas belongs to the Gammaproteobacteria, a group of 36 species that are considered indigenous to aquatic environments. These bacteria are capable of colonizing and proliferating in various environments, leading to the development of toxic infections that can pose serious public health problems. Currently, there is growing interest in these bacteria due to the potential risks they may pose in the food industry, particularly in relation to the fishing industry. Furthermore, the rise in sea and ocean temperatures is likely to result in increased populations of bacteria within this genus, making it a target for food control measures.