Potencial uso biotecnológico de polisacáridos excretados por microalgas

Abstract

La biotecnología es una disciplina que amalgama la biología, química e ingeniería y se ha consolidado como una ciencia transdisciplinar que busca el desarrollo de productos y tecnologías en pro de la sociedad. Este campo ha experimentado un notable avance en diversos sectores como la medicina, farmacia, agricultura, protección ambiental, ciencia de alimentos y producción industrial. Los exopolisacáridos (EPS), son polisacáridos extracelulares liberados por microorganismos al medio ambiente, dando lugar al desarrollo de biofilms, que les confiere protección a la desecación y otros factores externos. Las microalgas son microorganismos capaces de adaptarse a ambientes extremos, donde la variabilidad ambiental influye en la composición de las sustancias poliméricas excretadas. Destacan los EPS con propiedades para su aplicación en la industria biotecnológica. La presencia de sustancias tóxicas ha hecho frenar su uso, especialmente en aplicaciones nutricionales, farmacéuticas u otros usos biotecnológicos, haciendo necesario una atención y evaluación meticulosa. Esto conjuntamente con los elevados costos asociados con la producción de EPS, ha provocado que su uso se centre en productos de alto valor, como la industria cosmética. Este escenario se caracteriza por una compensación entre los gastos y la producción, aunque su comercialización conlleva la necesidad de obtener diversas autorizaciones reglamentarias. En el presente Trabajo de Fin de Grado se lleva a cabo un ensayo bibliográfico, donde se hace una revisión de la literatura científica sobre el uso de EPS excretados por microalgas en la biotecnología, y sus diversas aplicaciones industriales, resaltando la importancia de aspectos regulatorios y de seguridad.

Biotechnology is a discipline that combines biology, chemistry and engineering and has established itself as a transdisciplinary science that seeks the development of products and technologies for the benefit of society. This field has experienced notable progress in various sectors such as medicine, pharmacy, agriculture, environmental protection, food science and industrial production. Exopolysaccharides (EPS) are extracellular polysaccharides released by microorganisms into the environment, giving rise to the development of biofilms, which gives them protection from desiccation and other external factors. Microalgae are microorganisms capable of adapting to extreme environments, where environmental variability influences the composition of the polymeric substances excreted. EPS stand out with interesting properties for their application in the biotechnology industry. But the potential presence of toxic substances has slowed its use, especially in nutritional, pharmaceutical or other biotechnological applications, making meticulous attention and evaluation necessary. This, together with the high costs associated with the production of EPS, has caused its use to focus on high value-added products such as the cosmetics industry. This scenario is characterized by a compensation between expenses and production, although its commercialization entails the need to obtain various regulatory authorizations. In this Bachelor Project, a bibliographical essay is carried out, where a review of the scientific literature on the use of EPS excreted by microalgae in biotechnology is carried out, exploring its potential in various industrial applications, and highlighting the importance of considering regulatory and safety aspects in its use.