Cómo influyen los comedores escolares en los valores y conductas alimentarias de los estudiantes

Abstract

Los comedores escolares son un entorno donde los estudiantes tienen la oportunidad de aprender hábitos alimentarios saludables y desarrollar una relación positiva con la comida. Algunos centros escolares han desarrollado un trabajo muy interesante de integrar el producto local con los comedores escolares, explorando con el alumnado la naturaleza y el origen de las materias primas que llegan a sus platos en el comedor, y cuáles son sus propiedades nutricionales. Este trabajo de fin de grado avanza en un análisis de cómo pueden formar los comedores escolares a los estudiantes respecto a la alimentación. Se realizará este estudio contando con varios colegios y analizando algunos aspectos relacionados con el personal del comedor, equipo directivo y familias.

School canteens are an environment where students have the opportunity to learn healthy eating habits and develop a positive relationship with food. Some schools have developed a very interesting work of integrating local produce with school canteens, exploring with students the nature and origin of the raw materials that reach their plates in the canteen, and what are their nutritional properties. This bachelor thesis advances in an analysis of how school canteens can educate students about food. This study will be carried out with several schools and analysing some aspects related to the canteen staff, management team and families.