Análisis de la situación y propuesta de mejora de una granja de caprino de leche en la Isla de Lanzarote

Abstract

En las Islas Canarias existen numerosas explotaciones de caprino que, de forma atomizada, se reparten por la superficie de las islas. Muchas de estas explotaciones se caracterizan por estar en mal estado, lo que compromete el bienestar animal, siendo la sobredensidad animal uno de los principales problemas. En este estudio se analiza una explotación de caprino en Lanzarote dedicada a la venta de leche a una compañía quesera y de la cual se obtienen datos reales de producción, ingresos y gastos, así como características de superficie y manejo de la granja. Utilizando los datos, se analizan los problemas y los objetivos que tiene dicha explotación, realizándose una propuesta que engloba el cambio productivo, el manejo de la granja, así como de las infraestructuras para mejorar la situación, pudiendo compararse estas dos situaciones y determinar cuál de ellas supone mayor rentabilidad al ganadero.

In the Canary Islands there are a lot of goat farms that, in a disseminated way, are spread along the surface of the islands. Many of these goat farms are characterized by being in poor condition, which damages the welfare of animals, becoming animal overdensity one of the main problems. In this study, a goat farm in Lanzarote which sells milk to a cheese company is analysed and, from it, actual production data, income and expenses, as well as surface characteristics and farm management are obtained. Using data, problems and goals of this livestock farm are analysed, performing a proposal that includes the productive change, farm management and infrastructure to improve the situation, being able to compare these two situations and determine which one implies higher profitability for the farmer.