RT info:eu-repo/semantics/article
T1 ¿Camarero toda la vida?: un estudio de caso sobre el proceso de trabajo en la restauración
T2 Waiter for Life? An Example of the Working Process in Restaurant Industry
A1 Stendardi, David
K1 proceso de trabajo
K1 restaurante
K1 relación laboral
AB El artículo pretende estudiar el proceso de trabajo en la restauración, analizando el caso de un restaurante italiano en la isla de Tenerife. A través del concepto de «vida laboral» se elaboran cuatro dimensiones de análisis: el perfil del trabajador del restaurante, el aprendizaje del trabajador, la organización del trabajo y los contratos de trabajo. El objetivo es reflexionar sobre la forma de regulación de la relación laboral y sobre las características de los empleados en la restauración.
PB Universidad de La Laguna. Servicio de Publicaciones
SN 2171-4924
YR 2009
FD 2009
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/13703
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/13703
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 03-may-2024