RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Papel de amebas de vida libre como vehículos de patógenos implicados en la seguridad alimentaria.
T2 Free-living amoeba role as vehicles of pathogens involved in food safety
A1 Forte Trujillo, Diego Miguel
K1 Amebas de vida libre
K1 Acanthamoeba
K1 trofozoítos
K1 quistes
K1 reservorios
K1 transmisión de enfermedades por alimentos
K1 transmisión de enfermedades por aguas
AB Las amebas de vida libre (AVL) son protozoos de distribución cosmopolita en el entorno y que contribuyen a la contaminación microbiológica de las fuentes de agua y alimentos. A pesar de que su alimentación se basa en otros microorganismos, diversos estudios han demostrado que algunos de estos presentan diferentes grados de resistencia frente a la nutrición y digestión ejercida por las AVL. Esto, sumado al hecho de que las AVL tienen la capacidad de resistir diversas condiciones adversas, provoca que estos organismos se conviertan en vehículos y reservorios accidentales de los microorganismos que trataban de digerir. Algunos de estos microorganismos son virus, hongos y bacterias que están implicados como agentes patógenos que se transmiten a través del consumo de alimentos y aguas. Dada la ubicuidad de las AVL, las posibles interacciones entre estas y los microorganismos patógenos mencionados podrían ser más comunes de lo que se cree. Por ello, resulta de interés tratar de recopilar información sobre este tema y determinar el riesgo de que las AVL puedan vehiculizar patógenos que contaminen aguas y alimentos.
YR 2019
FD 2019
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/17480
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/17480
LA es
NO Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los Alimentos
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 26-abr-2024