RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Estudio de los estados nutricional e higiénico sanitario de la población marítimo-pesquera de Santa Cruz de Tenerife
A1 Huerta Rodríguez, Manuel
A2 Universidad de La Laguna - Facultad de Medicina
K1 Marineros - Salud e higiene
AB Se analizan las bases y fundamentos de la alimentación humana, con garantía de salud y capacitación plena para el trabajo en general, y en el marino en particular. De forma exhaustiva se exponen los aspectos generales y evolutivo-históricos de la alimentación del marino, tanto en el pasado, como en el momento actual. El trabajo de campo realizado en el sector marítimo-pesquero de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, investiga por una parte, los hábitos alimentarios de la población marinera hoy. Igualmente se estudia la problemática highiénico-sanitaria de la alimentación, en las fondas y gambuzas de la flota portuaria de la referida provincia; así la realidad de la cadena alimentaria a bordo es definida y analizada
YR 1998
FD 1998
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/21230
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/21230
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 08-nov-2024