RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Estudio del contenido de metales pesados tóxicos, trazas, esenciales y macronutrientes en peces de la costa de Tenerife.
A1 Gutiérrez Ravelo, Alberto Santiago
K1 TOXICOLOGIA
K1 BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
AB El presente trabajo se  fundamenta en el estudio de metales en peces de la costa de Tenerife desde un punto de vista ambiental y de seguridad alimentaria.Las especies seleccionadas para el presente estudio han sido la salema (Sarpa salpa, Linnaeus, 1758), la vieja (Sparisoma cretense, Linnaeus, 1758) y la cabrilla (Serranus atricauda, Günther, 1874). Estas especies son comunes en el archipiélago canario y suelen estar presentes de manera frecuente en los mercados locales. Se han determinado los elementos metálicos (macroelementos, microelementos y elementos traza) presentes en las distintas especies de pescado estudiadas, además de metales tóxicos (Cd, Pb y Al) que se acumulan en el ambiente marino y pueden pasar posteriormente a la red trófica. Estos metales se acumulan en dichos organismos y la mayoría no son fácilmente eliminados; por lo tanto, la contaminación de especies marinas de interés alimentario tiene incidencia directa en el ser humano debido a su difícil eliminación y biomagnificación en la cadena trófica, en la cual la especie humana ocupa el eslabón más alto.
YR 2021
FD 2021
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25694
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25694
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 09-jul-2024