RT info:eu-repo/semantics/article
T1 Gestión de turismo gastronómico: identificación del mercado potencial en Canarias
T2 Gastronomic tourism management: identifying the potential market in the Canaries
A1 Dorta Afonso, Daniel
A1 Padrón Ávila, Hugo
K1 Gastronomía
K1 Turismo gastronómico
K1 Segmentación de turistas
K1 Turista gastronómico
K1 Motivación de turistas
AB La coyuntura turística actual ha derivado en que los turistas demandan experiencias únicas yauténticas. Sin embargo, la provisión de dichas experiencias no es una tarea fácil para los destinos y las empresasturísticas. La literatura sugiere que la gastronomía, como parte de la cultura de las comunidades que visitan losturistas tiene el potencial de ofrecer a los turistas esa autenticidad y singularidad demandada. Así, nos basamosen la literatura sobre turismo gastronómico para identificar su potencial como factor motivador en la organizacióndel viaje y como potenciador de la satisfacción de los turistas. El objetivo de este estudio es analizar cuáles sonlas características de los visitantes más propensos a mostrarse más interesados por la gastronomía de Canarias.Por lo tanto, en el presente estudio identificamos el perfil del turista para los cuales la gastronomía juega unpapel esencial motivador a la hora de viajar. Para ello hemos utilizado las respuestas de los turistas a la Encuestasobre Gasto Turístico y llevado a cabo análisis de regresión. Los resultados sugieren que existen diferencias enel perfil sociodemográfico, motivacional y en las características del viaje de este segmento particular de turistasmotivados por la gastronomía. Las conclusiones del estudio señalan que el segmento de turistas motivado por lagastronomía tiene un tamaño considerable en Canarias y es necesario mejorar la satisfacción de estos turistas yaque son más propensos a gastar más en el destino que el visitante medio.
PB Universidad de La Laguna, Instituto de Investigación Social y Turismo
SN 1695-7121
YR 2021
FD 2021
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25707
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25707
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 20-abr-2024