RT info:eu-repo/semantics/article
T1 Una aproximación conceptual y literaria a la gastrodiplomacia como conductora de marca de un destino
T2 A conceptual and literary approach to gastrodiplomacy as a destination branding driver
A1 González, Silvia María
K1 Gastrodiplomacia
K1 Gastronomía
K1 Cultura
K1 Imagen
K1 Estrategia
AB Este artículo analiza y describe los diferentes términos conceptuales que se utilizan en la gastronomíacon el fin de comprenderla como un arte para la promoción de una región o un destino en el exterior y como unaherramienta de la diplomacia cultural, la llamada gastrodiplomacia. El eje central del artículo investiga y analizalos actores principales encargados de promocionar y gestionar este sector y las diferentes estrategias y accionesque se pueden llevar a cabo para revalorizar este campo. Por último y en la tercera parte del artículo se extraenunas reflexiones sobre el futuro y las tendencias en la gastronomía en el turismo, la cultura y la sociedad.
PB Universidad de La Laguna, Instituto de Investigación Social y Turismo
SN 1695-7121
YR 2021
FD 2021
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25708
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25708
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 18-sep-2024