RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Anisakidosis: normativa española y europea para su prevención
A1 Tulsiani Lotwani, Mehul
A2 Grado En Farmacia
K1 Anisakiosis
K1 Normativa
K1 Prevención
K1 Seguridad
AB La anisakiosis cobra cada vez mayor relevancia a nivel global, desde el terreno europeo, pionero en brindar un control y garantías, se descubren los posibles defectos a nivel de normativa comentando y criticando la misma. También, se indaga en la normativa aplicable en España en relación con el Anisakis con la misma finalidad. Se discuten las medidas de prevención actuales para controlar la parasitosis y se plantean posibles soluciones con el fin de garantizar mayor éxito de contención. La mejor solución se basa en la prevención, y ésta se logra mediante la correcta actuación en todos los niveles de la cadena, desde la pesca del producto hasta el consumo en hogares y restaurantes centrándonos en unas técnicas de cocinado adecuadas, tratándose de una responsabilidad conjunta. Influyen aspectos económicos y políticos que obligan a buscar un equilibrio entre la rentabilidad industrial pesquera y la seguridad alimentaria, el cual en caso de desbalancearse debe hacerlo a favor de la salud.
YR 2022
FD 2022
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/29960
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/29960
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 25-abr-2024