RT info:eu-repo/semantics/article
T1 Gastronomy and the contribution to the sustainable development of tourism in the Serra da Estrela region: the case of the Museu do Pão
T2 La gastronomía y la contribución al desarrollo sostenible del turismo en la región de la Serra da Estrela: el caso del Museu do Pão
A1 Rodrigues, Cristina
A1 Salgado, Manuel
A1 Pires, Paula
A1 Silva, Rafaela
K1 Gastronomía
K1 Producto turístico
K1 Serra da Estrela
K1 Sostenibilidad
K1 Productos endógenos
AB El turismo puede potenciar regiones con recursos endógenos relevantes, donde la gastronomíapuede imponerse como producto estratégico por su contribución a la experiencia turística. La presenteinvestigación se centró en el estudio de la importancia de la gastronomía para el desarrollo del turismo enla Región de la Serra da Estrela, para lo cual se utilizó un análisis cualitativo basado en un estudio de caso‑el Complejo Museológico del Museu do Pão, a través de entrevistas semiestructuradas con los directoresdel Museu do Pão (Museo del Pan) y del Ayuntamiento de Seia, de acuerdo con la literatura y articuladocon la pregunta y el objetivo de la investigación. Como resultado, se verificó que la gastronomía tiene unafuerte contribución para el desarrollo sostenible del territorio estudiado, teniendo el Museu do Pão un papelcentral en este proceso, lo que permite concluir que la valorización de este activo en la Serra da Estrelatiene un papel similar al de otras regiones con características similares.
PB Instituto Universitario de Investigación Social y de Turismo, Universidad de La Laguna. Instituto Universitario da Maia
SN 1695-7121
YR 2022
FD 2022
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/30077
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/30077
LA en
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 16-may-2024