RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Helicobacter pylori. ¿Un patógeno transmitido por los alimentos?
A1 Hernández Taima, Yara
A2 Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los Alimentos
AB Helicobacter pylory es un microorganismo muy extendido en la población quecausa trastornos clínicos crónicos en el tracto gastrointestinal superior, como gastritiscrónica activa, enfermedad de úlceras gástricas y duodenal, linfoma de tejido linfoide delestómago y adenocarcinoma gástrico, que es la tercera causa principal de muerte porcáncer en todo el mundo. Además, tiene una alta prevalencia dependiendo de la situaciónsocioeconómica de cada zona geográfica. Las vías de transmisión no están bienestablecidas, se sugiere que se transmite vía fecal-oral y que los alimentos y el aguapueden ser elementos fundamentales en la transmisión. Debido a las característicasmicrobiológicas y epidemiológicas, muchos investigadores consideran que H. pylori esun patógeno transmitido por los alimentos ya que se ha detectado en diversos tipos dealimentos y aguas.
YR 2022
FD 2022
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/31755
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/31755
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 09-may-2024