RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Efectos del exceso y defecto de vitaminas en la salud
A1 Bhagchandani Bhagchandani, Rinita Ashok
A2 Grado en Nutrición Humana y Dietética
K1 vitaminas
K1 hipervitaminosis
K1 hipovitaminosis
K1 vitaminas hidrosolubles
K1 vitaminas liposolubles
AB Introducción: Las vitaminas son nutrientes esenciales para el organismo que se obtienen a través de la dieta. Tienen funciones reguladoras y catalizan reacciones bioquímicas fundamentales para la salud. Se clasifican en hidrosolubles, que actuan como coenzimas y se excretan con facilidad; y liposolubles, que tienen funciones específicas e independientes y son almacenadas en el tejido adiposo para su posterior utilización.  Objetivos: Analizar los efectos del exceso y de la deficiencia de vitaminas en el organismo y establecer medidas preventivas para evitar las patologías asociadas. Material y métodos: Se llevó a cabo una búsqueda bibliográfica utilizando diversas fuentes como libros especializados y bases de datos, de donde se seleccionaron múltiples artículos y estudios científicos. Resultados y discusión: La vitamina A en exceso puede provocar trastornos hepáticos, óseos y malformaciones fetales y la D puede causar hipercalcemia; mientras que el déficit genera problemas de visión, piel, mucosas y huesos. Las vitaminas E y K rara vez causan toxicidad por acúmulo o deficiencia. Las vitaminas del complejo B pueden causar problemas neurológicos y gastrointestinales en dosis elevadas, y en dosis bajas pueden producir neuropatía, problemas cardiovasculares y cutáneos. La sobredosis de vitamina C aumenta el riesgo de cálculos renales, y el déficit cursa con escorbuto. La prevención de los efectos se centra en lograr una correcta alimentación y en definir las indicaciones de la suplementación. A su vez, se debe considerar, la biodisponibilidad de las vitaminas para evitar pérdidas por cocción. Conclusiones: Las vitaminas liposolubles producen mayor toxicidad que las hidrosolubles. La hipovitaminosis es más común que la hipervitaminosis, especialmente las ocasionanadas por vitaminas D, B9 y B12, relacionadas en su mayoría con la alimentación. Las intoxicaciones, al contrario, son resultado de una ingesta inapropiada de suplementos vitamínicos.
YR 2024
FD 2024
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/38301
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/38301
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 28-oct-2024