RT info:eu-repo/semantics/article
T1 La sostenibilidad en los estudios del turismo gastronómico: una revisión sistemática de literatura
T2 Sustainability in food tourism studies: a systematic literature review
A1 Campos-Quezada, Ariadna Raquel
A1 Castillo-Ortiz, Ismael
K1 Turismo gastronómico
K1 Sostenibilidad
K1 Revisión sistemática de literatura
AB El objetivo de este estudio fue analizar la evolución del enfoque de sostenibilidad en el turismogastronómico. Se analizaron y clasificaron un conjunto de 141 documentos realizados entre 2010 y 2023. Losresultados indican 6 principales líneas de investigación, siendo: 1) aproximaciones teóricas y conceptuales a lasostenibilidad en el turismo gastronómico, 2) Gestión de destinos gastronómicos, 3) Activación y gestión delpatrimonio culinario, 4) Gestión socio cultural de los destinos gastronómicos, 5) Gestión ambiental y territorialde los destinos gastronómicos y 6) Gestión sostenible de los destinos gastronómicos
PB Universidad de La Laguna, Instituto de Investigación Social y Turismo
SN 1695-7121
YR 2024
FD 2024
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/38367
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/38367
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 28-dic-2024