Se realiza un estudio de espectroscopía dieléctrica de baja frecuencia a tartratos simples puros y dopados. Además se efectúan análisis de difrección de rayos X, dilatometría y análisis térmico. Estos resultados indican que algunos de estos compuestos presentan transiciones de fase estructural. Se destaca el efecto de los dopantes sobre el tartrato de calcio diferenciado el comportamiento cuando actúan sustituyendo de cuando ocupan posiciones intersticiales. Se interpretan los resultados experimentales, concernientes a las medidas dietéctricas, mediante las teorías de la respuesta dieléctrica universal.
