Vibrio parahaemolyticus en los productos marinos

Abstract

Vibrio parahaemolyticus es la principal causa a nivel mundial de enfermedades diarreicas transmitidas por los alimentos de origen marino. Los factores de virulencia han sido profundamente estudiados pero siguen existiendo muchas dudas acerca de su rol en la patogenicidad y en los desencadenantes que determinan su activación. Se sabe que los factores climáticos y ambientales influyen en el desarrollo de la patogenicidad así como en su expansión a lugares donde previamente no se habían reportado casos. De hecho, el calentamiento global asociado al cambio climático se ha relacionado con dicha expansión. La aparición de cepas multirresistentes a antibióticos de uso habitual en medicina humana acompañado de la expansión global mencionada, ha levantado un mayor interés a nivel mundial en la vigilancia epidemiológica de su distribución y en el estudio y desarrollo de diferentes estrategias para su prevención y control.

Abstract. Vibrio parahaemolyticus is the major cause of seafood-borne diarrheal disease in humans worldwide. The virulence factors have been thoroughly studied although many doubts remain about their role in pathogenicity and in the mechanisms that determine their activation. It is known that climatic and environmental factors influence the development of pathogenicity as well as its spread to places where previously no cases have been reported. In fact, global warming associated with climate change has been associated to this expansion. The emergence of multiresistant strains of antibiotics commonly used in human medicine accompanied by the global expansion mentioned, has raised greater interest worldwide in epidemiological surveillance of their distribution and in the study and development of different strategies for their prevention and control.