Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.advisorPaz Montelongo, Soraya  
dc.contributor.advisorGuillén Pino, Fernando
dc.contributor.authorGarcía Meléndez, Mary Carmen
dc.contributor.otherGrado En Farmacia
dc.date.accessioned2022-07-16T06:09:48Z
dc.date.available2022-07-16T06:09:48Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.urihttp://riull.ull.es/xmlui/handle/915/29032
dc.description.abstractLas algas son un alimento nutritivo y funcional que cada vez es más consumido por población occidental. Sin embargo, la contaminación de los océanos puede influir en la seguridad de estos alimentos liberando metales tóxicos dañinos para la salud, que son absorbidos y acumulados por las algas. Se ha determinado el contenido de metales tóxicos (Cd, Pb, Hg) y nitratos en 44 muestras de algas de la costa de Tenerife. La zona sur es en la que encontramos una mayor concentración de metales tóxicos. La especie Gelidium spp es la que mayor concentración de Cd (0,165 mg/kg) y Pb (1,564 mg/kg) posee, siendo la especie Rhodymenia pseudopalmata la que contiene una mayor concentración de Hg (0,06 mg/kg). En cuanto a los nitratos, la mayor concentración en el agua se encontró en la zona metropolitana (2,24 mg/L) y la especie de alga que posee mayor cantidad es la Taonia atomaria (5530 mg/kg). En caso de un consumo de 4 g/día de alga deshidrata, se obtuvieron porcentajes de contribución a los valores de referencia bajos. Por lo tanto, el consumo de algas procedentes de las aguas de la costa de Tenerife, no supondría un riesgo para la salud.es
dc.description.abstractAlgae are a nutritious and functional food that is increasingly consumed by the western population. However, ocean pollution can influence the safety of these foods as they could release toxic metals harmful to health, which are absorbed and accumulated by algae. Toxic metals (Cd, Pb, Hg) and nitrates were determined in 44 samples of algae from the coast of Tenerife. The southern area is where we found a higher concentration of toxic metals. Gelidium spp. has the highest concentration of Cd (0.165 mg/kg) and Pb (1.564 mg/kg), while Rhodymenia pseudopalmata has the highest concentration of Hg (0.06 mg/kg). As for nitrates, the highest concentration in the water was found in the metropolitan area (2.24 mg/L) and the algae species with the highest amount is Taonia atomaria (5530 mg/kg). In case of a consumption of 4 g/day of dehydrated seaweed, low percentages of contribution to the reference values were obtained. Therefore, the consumption of seaweed from Tenerife's coastal waters would not pose a health risk.en
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoes
dc.rightsLicencia Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 4.0 Internacional)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es_ES
dc.titleNitratos y metales tóxicos en algas de Canarias
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.subject.keywordAlgas
dc.subject.keywordNitratos
dc.subject.keywordMetales tóxicos
dc.subject.keywordRiesgo alimentario


Ficheros en el ítem

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

Licencia Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 4.0 Internacional)
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como Licencia Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 4.0 Internacional)