Tras unas consideraciones generales sobre qué es la artesanía y su relación con el arte y la industria, se hace una clasificación y descripción de la artesanía canaria: textil (calados, bordados, rosetas, encajes, traperas, etc.); cestería (de vara, caña, mimbre, etc.); cerámica; madera; artesanías varias (forja, hojalata, cuero, piedra, etc.) y las nuevas artesanías integradas en "lo canario" y con temas canarios. Posteriormente se hace un estudio de los sistemas de producción y comercialización contemplados desde los puntos de vista industrial y económico para ayudar a comprender su importancia en el sostenimiento y desarrollo de la artesanía.
