El outsourcing hotelero y sus beneficios y riesgos estratégicos. El caso de Egipto

Abstract

El trabajo analiza la externalización u outsourcing en el sector hotelero de Egipto. Para ello se exponen los principales niveles de externalización de las principales servicios o actividades hoteleras. Por otra parte, también se analiza las principales beneficios y riesgos que perciben los directivos encuestados de la estrategia de outsourcing. Los datos han sido recopilados de 114 hoteles en dos ciudades turísticas de sol y playa de Egipto (Sharm el Sheikh y Hurgada). Los resultados indican que las actividades más externalizadas son la animación, los servicios de transporte, los sistemas de información y el mantenimiento mientras que las menos externalizadas son la recepción, limpieza de habitaciones, lavandería y alimentación y bebidas. En cuanto a los principales beneficios percibidos tienen que ver con el enfoque en las competencias básicas y la ayuda a cubrir las necesidades urgentes del hotel; mientras que los mayores riesgos del outsourcing están relacionados con el perjuicio que supone su uso para los recursos y capacidades del hotel y para los resultados del hotel.

The paper analyses outsourcing in the hotel sector in Egypt. It presents the main levels of outsourcing of the main hotel services or activities. Moreover, it also analyses the main benefits and risks perceived by the surveyed managers of this outsourcing strategy. Data have been collected from 114 hotels in two sun and sand resort cities in Egypt (Sharm el Sheikh and Hurgada). The results indicate that the most outsourced activities are entertainment, transport services, information systems and maintenance with the least outsourced activities as reception, room cleaning, laundry and food and beverage. In terms of perceived benefits, the main benefits relate to the focus on core competencies and helping to cover the urgent needs of the hotel; while the main risks of outsourcing relate to the detrimental impact of outsourcing on the hotel’s resources and capabilities and on the hotel’s performance.