Obtención de extractos con elevada actividad antioxidante y/o antimicrobiana a partir de piel y semilla de mango
Author
Dorta Pérez, EvaDate
2014Abstract
En esta tesis se abordan diferentes aspectos relacionados con la obtención de extractos con elevada actividad antioxidante y/o antimicrobiana a partir de la piel y de la semilla de mango (Mangifera indica L.). Es un estudio necesario para impulsar el desarrollo de estrategias de valorización de biorresiduos. En el caso concreto del mango, existen numerosos trabajos relacionados con los biorresiduos procedentes de esta fruta que lo avalan como un excelente candidato para la valorización y, en concreto, para su utilización como fuente alternativa de compuestos antioxidantes y/o antimicrobianos naturales. Sin embargo, existe la necesidad de optimizar el proceso de obtención de estos compuestos para poder así lograr el mayor rendimiento de extracción a partir de estos biorresiduos