RT info:eu-repo/semantics/article
T1 De la abundancia a la exquisitez gastronómica. Una etnografía de las nuevas oportunidades para la atracción del turismo en Las Hurdes (Cáceres)
T2 From abundance to gastronomic delights: An ethnography of the new opportunities for attracting tourism in Las Hurdes (Cáceres)
A1 Conde-Caballero, David
A1 Rivero-Jiménez, Borja
A1 Mariano -Juárez, Lorenzo
K1 Etnografía
K1 Extremadura
K1 Turismo
K1 Sostenibilidad
K1 Exquisitez
K1 Abundancia
K1 Tradición
AB Las Hurdes ha sido el símbolo en España durante mucho tiempo del hambre más atroz y la pobrezamás extrema. Diferentes estudios han evidenciado cómo aquella dramática existencia sigue condicionandoalgunos hábitos hoy en día. A partir de un estudio cualitativo de naturaleza etnográfica, nos hemos aproximado ala manera en que ese pasado sigue influyendo en los usos y costumbres alimentarias y gastronómicas. Un materialempírico que nos ha permitido delimitar diferentes categorías como abundancia, tradición, sostenibilidad yexquisitez que evidencian un importante giro en la restauración de la zona. Se abre de esta manera una nueva víade atracción turística que bien podría ayudar a un desarrollo turístico que aún resulta insuficiente en la comarca.Se exhorta, en las conclusiones, a las administraciones públicas a apostar con firmeza por ello, superando lasdificultadas tradicionales de colaboración entre el sector público y el privado tradicionalmente subrayadas.
PB Universidad de La Laguna, Instituto de Investigación Social y Turismo
SN 1695-7121
YR 2022
FD 2022
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/26697
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/26697
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 19-may-2024