RT info:eu-repo/semantics/article
T1 Actitud hacia la gastronomía local de los turistas: dimensiones y segmentación de mercado
A1 Clemente Ricolfe, José Serafín
A1 Roig Merino, Bernat
A1 Valencia Marzo, Sara
A1 Rabadán Ferrandis, María Teresa
A1 Martínez Rodríguez, Cristina
K1 Comportamiento turístico
K1 Imagen de la gastronomía
K1 Segmentación de mercados
K1 Alimentos locales valencianos
AB Este trabajo describe la actitud hacia la gastronomía local por parte de los turistas que acudena Valencia. Para uno de cada cuatro turistas, la gastronomía tiene mucha o bastante más importancia queotros motivos (por ejemplo, el clima). Los aspectos más valorados en la imagen de ésta son la confianzade los alimentos usados, su carácter saludable, buen sabor y que sea típica de Valencia. Los diferentesaspectos considerados se pueden englobar en tres dimensiones denominadas: seguridad, comercial ytradicional/auténtica. Con ellas, se han obtenido tres segmentos. Los resultados indican el alto consumode productos locales por parte de los turistas, así como su elevada intención de seguir consumiéndolos ensu lugar de origen si estuvieran disponibles.
PB Instituto Universitario de Investigación Social y de Turismo, Universidad de La Laguna. Instituto Universitario da Maia
SN 1695-7121
YR 2008
FD 2008
LK http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/30846
UL http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/30846
LA es
DS Repositorio institucional de la Universidad de La Laguna
RD 09-may-2024