Especialistas y trabajadores en el ingenio de azúcar de Agaete (1503-1504)

Abstract

En el Archivo de Simancas se han conservado las Cuentas del Ingenio de Agaete de la temporada 1503-1504. De los datos ofrecidos por dicho documento puede reconstruirse quiénes trabajaron en la hacienda azucarera en aquel año. En este trabajo veremos cuántos eran y cuál era su trabajo, qué vestían y comían; en suma, qué grado de participación tuvieron el proceso productivo del azúcar en un ingenio canario de comienzos del siglo XVI.

The Accountancy of the Ingenio (sugar factory) of Agaete from the years 1503-1504 had been preserved in Simancas Archive. The data extracted from this document will help us to know the people who worked in this sugar landed property this year. In this paper we will see how many they were and wich was their work; what clothes they dress and what food they eat. In resume, how they participate in sugar production of a canary factory in the early years of XVI century.