Local sustainability, the case of GF Hoteles

Abstract

The intention of this study is to analyse the development and impact of tourism in the Canary Islands and the need for a remodelling of the hotelry and catering sector and the urgent implementation of sustainable practices. An exhaustive study is carried out of the story of GF Hoteles, and of the practices implemented by the Canarian chain at a local level to combat each of the impacts. The results obtained suggest improvements and sustainable proposals for the future.

A través de este estudio se pretende analizar el desarrollo e impactos del turismo en las islas Canarias y la necesidad de que se produzca una remodelación en el sector de la hostelería y de implantar prácticas de carácter sostenible de forma urgente. Para ello se realiza un estudio exhaustivo de la historia de GF Hoteles, y de las prácticas puestas en marcha por la empresa Canaria a nivel local para combatir cada uno de los impactos. Con los resultados obtenidos, se proponen mejoras y propuestas sostenibles de cara al futuro.