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Estudio del contenido de metales pesados tóxicos, trazas, esenciales y macronutrientes en peces de la costa de Tenerife.
dc.contributor.advisor | Gutiérrez Fernández, Ángel J. | |
dc.contributor.advisor | Hardisson de la Torre, Arturo | |
dc.contributor.author | Gutiérrez Ravelo, Alberto Santiago | |
dc.date.accessioned | 2021-10-19T07:58:10Z | |
dc.date.available | 2021-10-19T07:58:10Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.identifier.uri | http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/25694 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo se fundamenta en el estudio de metales en peces de la costa de Tenerife desde un punto de vista ambiental y de seguridad alimentaria. Las especies seleccionadas para el presente estudio han sido la salema (Sarpa salpa, Linnaeus, 1758), la vieja (Sparisoma cretense, Linnaeus, 1758) y la cabrilla (Serranus atricauda, Günther, 1874). Estas especies son comunes en el archipiélago canario y suelen estar presentes de manera frecuente en los mercados locales. Se han determinado los elementos metálicos (macroelementos, microelementos y elementos traza) presentes en las distintas especies de pescado estudiadas, además de metales tóxicos (Cd, Pb y Al) que se acumulan en el ambiente marino y pueden pasar posteriormente a la red trófica. Estos metales se acumulan en dichos organismos y la mayoría no son fácilmente eliminados; por lo tanto, la contaminación de especies marinas de interés alimentario tiene incidencia directa en el ser humano debido a su difícil eliminación y biomagnificación en la cadena trófica, en la cual la especie humana ocupa el eslabón más alto. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.title | Estudio del contenido de metales pesados tóxicos, trazas, esenciales y macronutrientes en peces de la costa de Tenerife. | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.subject.keyword | TOXICOLOGIA | es_ES |
dc.subject.keyword | BIOQUIMICA DE ALIMENTOS | es_ES |
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TD. Ciencias
Tesis de Matemáticas, Física, Química, Biología, etc.