Este proyecto se enfoca en explorar la soberanía alimentaria en contextos urbanos, con
énfasis en la perspectiva de género. Se propone un taller interactivo en un huerto urbano
para transmitir y valorar los conocimientos tradicionales de preservación de alimentos,
especialmente aquellos transmitidos por mujeres, que históricamente han sido
fundamentales en la conservación y transmisión de saberes relacionados con la
alimentación. A pesar de la disponibilidad de alimentos en las ciudades, el acceso a una
alimentación nutritiva y sostenible sigue siendo un desafío para muchas comunidades
urbanas. Esta investigación busca promover sistemas alimentarios más justos y
sostenibles al resaltar la importancia de la soberanía alimentaria en entornos urbanos,
considerando la perspectiva de género y valorando los conocimientos locales,
especialmente los transmitidos por mujeres, como elementos clave para lograr sistemas
alimentarios más resilientes y respetuosos con el medio ambiente.
